Ресторан Senā Rīga

Прогуливаясь возле Домского собора или вдоль городской стены на улице Торня невозможно удержаться и не заглянуть в неглубокий ров у самой стены. Но это не здания опустились в землю, а люди за много веков «нажили» несколько метров грунта, это т.н. «культурный слой» города. И вот так вглядываясь в глубину минувших столетий, наверняка хочется отправиться туда и посмотреть, как же выглядела Рига много лет назад. Сегодня мы с вами заглянем аккурат в середину прошлого века…
 
 
 
Гостиница «Рига». Открытка середины 1970х годов
 
Ещё не так давно в подвале центральной городской гостиницы «Рига» возможность окунуться в далекое прошлое была у каждого. Всего несколько ступенек вниз, на самый нижний уровень культурного слоя, – и вы уже на берегу древней речки Ридзене. Уже настал вечер, на небе зажглись звёзды, вы стоите на мощёной набережной, где растут вековые деревья. Там, за рекой, возвышаются строения старого города: шпили церквей и остроконечные крыши амбаров, по реке неспешно ходят корабли под белыми парусами. Один из них – роскошная каравелла – уже пришвартовался у берега. Вы оглядываетесь: набережную украшают четыре старинных домика в национальном стиле, на которые так и тянет посмотреть и узнать, что там внутри. Но при ближайшем рассмотрении набережная, деревья, корабли, домики и звёздное небо оказываются всего лишь умело сделанными декорациями. Таким оригинальным способом оформлен зал ресторана «Senā Rīga».
 
 

Общий вид зала ресторана в 1987 году Общий вид ресторана в 2010 году
 
 Гостиница «Рига» появилась в нашем городе в 1954 году. Она сменила самый фешенебельный в довоенной Риге «Отель де Роме». Шикарные помещения «Риги» с деревянными панелями, позолотой, коврами и плюшевой мебелью в 1980-х годах казались пережитком прошлого, и началась грандиозная реконструкция. Руководство приняло решение полностью обновить гостиницу. Архитекторы принялись за дело и спроектировали более 40 новых интерьеров, но что-то и сохранили. Например, ставший уже легендарным бар гостиницы, получивший название «Шкаф». Внимание одного из проектировщиков, Юриса Петерсонса, привлёк старый погреб центрального отопления. Устаревшие паровые трубы и котлы за ненадобностью демонтировали, и помещения площадью 430 квадратных метров остались пустыми. Архитектор решил устроить здесь нечто особенное – ресторан в латышском национальном стиле. Так родилась идея создания Старой Риги под землёй.
 
 
Всё пространство будущего ресторана разделили на пять помещений, а их общую зону оформили в виде набережной. Здесь, на деревянной каравелле, было предусмотрено место для небольшого оркестра, а на небольшой площадке можно танцевать или разместить столики. Остальное пространство поделили на четыре отдельных зала, каждый из которых оформили в виде отдельного домика с выходом на набережную. Внутри него посетителей ждала своя особенная атмосфера. Нетрудно догадаться, что каждый из домиков представлял одну из исторических областей Латвии.

 

Видземский домик

Земгальский домик

 

Курземский домик

 Латгальский домик

 Первым гостей встречал видземский домик. Он был оформлен как фахверковая конструкция из красного кирпича и светлого дерева. О мнению проектировщиков, это должно напоминать посетителям молельные дома гернгутеров так распространённые в северной части Латвии. У входа здесь висит изящный фонарь, а внутри – скромная металлическая люстра. Следующий белый домик с зелёными ставнями посвящён самому южному краю нашей родины – Земгале. За ним следует строение будто сошедшее с открытки откуда-нибудь из Германии: белые стены и тёмная решётка фахверка. Так авторы интерьера представляли гостям западный край Латвии – Курземе. Латгале представлена, пожалуй, самым оригинальным домиком: деревянный, с резными наличниками на окнах и деревянными светильниками. Он единственный имеет небольшую террасу.
 
 Все домики покрыты черепичной крышей и со стороны выглядят вполне правдоподобно. Внутри все четыре строения тоже отличаются. Для каждой области Латвии характерна своя посуда, свой текстиль, вот и в наших домиках все предметы были разные. Различия можно заметить в маленьких нюансах оформления: резьбе по дереву, металлических деталях, в формах окон и дверей. Кроме того, интерьер залов украшали витражи талантливых латвийских мастеров отца и сына Грасисов. Каждая композиция из разноцветного стекла повторяла цветовую гамму домика и подсказывала, в какой области Латвии вы сейчас находитесь.
 
Грасисы были не единственным семейным подрядом в оформлении интерьера ресторана. Роскошную резную каравеллу выполнил замечательный мастер Адольф Лиелайс, а его дочь Даце нарисовала очаровательную панораму вечерней Риги. Опорные колонны помещения замаскировали под стволы вековых деревьев. Их оформлением занимался скульптор Юрис Мауриньш, автор монументального памятника Ленину в Дубулты. Атмосферу старины дополняли акварели Иевы и Яниса Спалвиней. В общем и целом складывался цельный и гармоничный интерьер.
 
 
В ресторане насчитывалось 90 мест. В первую очередь он был рассчитан на корпоративные торжества. Несколько компаний могли отмечать здесь свои праздники, совершенно не мешая друг другу. Под стать атмосфере ресторана было и меню. В большом ассортименте представлены различные национальные блюда, в первую очередь знаменитая «скабпутра» – жидкая ячневая каша с простоквашей. В ресторан после реконструкции гостиницы «Рига» перешла и шеф повар ресторана «Рига» Айна Пасторе. Благодаря ей меню «Senā Rīga» украсили традиционные рижские блюда, карбонад, бифштекс, названный в честь столицы Латвии, мясная косичка.
 
 

Витраж «Латгале»

 
 
Ресторан быстро завоевал популярность среди рижан. Здесь справляли семейные праздники, свадьбы, юбилеи, проходили торжественные обеды и ужины. Попасть в ресторан с улицы было практически невозможно: администраторы принимали заказы на несколько недель вперёд. Тем, кому не посчастливилось оказаться среди приглашённых на праздник в ресторане, оставалось любоваться видами заведения, расчётливо выложенными в больших витринах гостиницы и выходивших на бульвар Аспазияс. Вот и мне так и не довелось побывать в «Senā Rīga», но картинки из витрины я запомнил на всю жизнь.
 
 

Фрагмент набережной и картина Даце Лиелы

 
В наше время ресторан остался не у дел. По всему городу открылись похожие кафе и рестораны, куда более доступных простым горожанам и гостям Риги. Более того ресторан в любое время в первую очередь заложник своего персонала, хорошая кухня, изысканные напитки, вежливое обслуживание, ласкающая слух музыка и талантливый менеджемент играют зачастую гораздо большую роль в успехе заведения, нежели талантливо созданный интерьер. «Senā Rīga» давно уже осталась не у дел, но романтический интерьер Юриса Петерсонса ещё сохранился. Найдётся ли кто-то, кто сможет вдохнуть новую жизнь в домики на берегу бутафорской реки – покажет время. Но уже сейчас можно с уверенность сказать, что «Senā Rīga» вошла в историю рижских ресторанов, как первый образец постмодернизма и был предтечей столь популярной сегодня ресторанной империи «Лидо».
 
Литература и фотографии:
Krastiņš, J. Lielais Rīgas arhitektūras ceļvedis. Rīga 2001
Lejnieks, L. Senā Rīga 430 m2 //Latvijas arhitektūra Nr. 89. 2010
Paikena, V. Atverta „Senā Rīga»// Padomju Jaunātne 1988 janvāris
Kipere, Z. Spēlē, spēlē, ko tu spēlē...//Zvaigzne 1988
 
 Если Вам понравилась статья, можете подписаться на новости сайта здесь: