Ресторан Senā Rīga
Прогуливаясь возле Домского собора или вдоль городской стены на улице Торня невозможно удержаться и не заглянуть в неглубокий ров у самой стены. Но это не здания опустились в землю, а люди за много веков «нажили» несколько метров грунта, это т.н. «культурный слой» города. И вот так вглядываясь в глубину минувших столетий, наверняка хочется отправиться туда и посмотреть, как же выглядела Рига много лет назад. Сегодня мы с вами заглянем аккурат в середину прошлого века…
Гостиница «Рига». Открытка середины 1970х годов
Ещё не так давно в подвале центральной городской гостиницы «Рига» возможность окунуться в далекое прошлое была у каждого. Всего несколько ступенек вниз, на самый нижний уровень культурного слоя, – и вы уже на берегу древней речки Ридзене. Уже настал вечер, на небе зажглись звёзды, вы стоите на мощёной набережной, где растут вековые деревья. Там, за рекой, возвышаются строения старого города: шпили церквей и остроконечные крыши амбаров, по реке неспешно ходят корабли под белыми парусами. Один из них – роскошная каравелла – уже пришвартовался у берега. Вы оглядываетесь: набережную украшают четыре старинных домика в национальном стиле, на которые так и тянет посмотреть и узнать, что там внутри. Но при ближайшем рассмотрении набережная, деревья, корабли, домики и звёздное небо оказываются всего лишь умело сделанными декорациями. Таким оригинальным способом оформлен зал ресторана «Senā Rīga».
Общий вид зала ресторана в 1987 году | Общий вид ресторана в 2010 году |
Гостиница «Рига» появилась в нашем городе в 1954 году. Она сменила самый фешенебельный в довоенной Риге «Отель де Роме». Шикарные помещения «Риги» с деревянными панелями, позолотой, коврами и плюшевой мебелью в 1980-х годах казались пережитком прошлого, и началась грандиозная реконструкция. Руководство приняло решение полностью обновить гостиницу. Архитекторы принялись за дело и спроектировали более 40 новых интерьеров, но что-то и сохранили. Например, ставший уже легендарным бар гостиницы, получивший название «Шкаф». Внимание одного из проектировщиков, Юриса Петерсонса, привлёк старый погреб центрального отопления. Устаревшие паровые трубы и котлы за ненадобностью демонтировали, и помещения площадью 430 квадратных метров остались пустыми. Архитектор решил устроить здесь нечто особенное – ресторан в латышском национальном стиле. Так родилась идея создания Старой Риги под землёй.
Всё пространство будущего ресторана разделили на пять помещений, а их общую зону оформили в виде набережной. Здесь, на деревянной каравелле, было предусмотрено место для небольшого оркестра, а на небольшой площадке можно танцевать или разместить столики. Остальное пространство поделили на четыре отдельных зала, каждый из которых оформили в виде отдельного домика с выходом на набережную. Внутри него посетителей ждала своя особенная атмосфера. Нетрудно догадаться, что каждый из домиков представлял одну из исторических областей Латвии.
|
|
Видземский домик |
Земгальский домик |
|
|
Курземский домик |
Латгальский домик |
Первым гостей встречал видземский домик. Он был оформлен как фахверковая конструкция из красного кирпича и светлого дерева. О мнению проектировщиков, это должно напоминать посетителям молельные дома гернгутеров так распространённые в северной части Латвии. У входа здесь висит изящный фонарь, а внутри – скромная металлическая люстра. Следующий белый домик с зелёными ставнями посвящён самому южному краю нашей родины – Земгале. За ним следует строение будто сошедшее с открытки откуда-нибудь из Германии: белые стены и тёмная решётка фахверка. Так авторы интерьера представляли гостям западный край Латвии – Курземе. Латгале представлена, пожалуй, самым оригинальным домиком: деревянный, с резными наличниками на окнах и деревянными светильниками. Он единственный имеет небольшую террасу.
Все домики покрыты черепичной крышей и со стороны выглядят вполне правдоподобно. Внутри все четыре строения тоже отличаются. Для каждой области Латвии характерна своя посуда, свой текстиль, вот и в наших домиках все предметы были разные. Различия можно заметить в маленьких нюансах оформления: резьбе по дереву, металлических деталях, в формах окон и дверей. Кроме того, интерьер залов украшали витражи талантливых латвийских мастеров отца и сына Грасисов. Каждая композиция из разноцветного стекла повторяла цветовую гамму домика и подсказывала, в какой области Латвии вы сейчас находитесь.
Грасисы были не единственным семейным подрядом в оформлении интерьера ресторана. Роскошную резную каравеллу выполнил замечательный мастер Адольф Лиелайс, а его дочь Даце нарисовала очаровательную панораму вечерней Риги. Опорные колонны помещения замаскировали под стволы вековых деревьев. Их оформлением занимался скульптор Юрис Мауриньш, автор монументального памятника Ленину в Дубулты. Атмосферу старины дополняли акварели Иевы и Яниса Спалвиней. В общем и целом складывался цельный и гармоничный интерьер.
В ресторане насчитывалось 90 мест. В первую очередь он был рассчитан на корпоративные торжества. Несколько компаний могли отмечать здесь свои праздники, совершенно не мешая друг другу. Под стать атмосфере ресторана было и меню. В большом ассортименте представлены различные национальные блюда, в первую очередь знаменитая «скабпутра» – жидкая ячневая каша с простоквашей. В ресторан после реконструкции гостиницы «Рига» перешла и шеф повар ресторана «Рига» Айна Пасторе. Благодаря ей меню «Senā Rīga» украсили традиционные рижские блюда, карбонад, бифштекс, названный в честь столицы Латвии, мясная косичка.
Витраж «Латгале» |
Ресторан быстро завоевал популярность среди рижан. Здесь справляли семейные праздники, свадьбы, юбилеи, проходили торжественные обеды и ужины. Попасть в ресторан с улицы было практически невозможно: администраторы принимали заказы на несколько недель вперёд. Тем, кому не посчастливилось оказаться среди приглашённых на праздник в ресторане, оставалось любоваться видами заведения, расчётливо выложенными в больших витринах гостиницы и выходивших на бульвар Аспазияс. Вот и мне так и не довелось побывать в «Senā Rīga», но картинки из витрины я запомнил на всю жизнь.
Фрагмент набережной и картина Даце Лиелы |
В наше время ресторан остался не у дел. По всему городу открылись похожие кафе и рестораны, куда более доступных простым горожанам и гостям Риги. Более того ресторан в любое время в первую очередь заложник своего персонала, хорошая кухня, изысканные напитки, вежливое обслуживание, ласкающая слух музыка и талантливый менеджемент играют зачастую гораздо большую роль в успехе заведения, нежели талантливо созданный интерьер. «Senā Rīga» давно уже осталась не у дел, но романтический интерьер Юриса Петерсонса ещё сохранился. Найдётся ли кто-то, кто сможет вдохнуть новую жизнь в домики на берегу бутафорской реки – покажет время. Но уже сейчас можно с уверенность сказать, что «Senā Rīga» вошла в историю рижских ресторанов, как первый образец постмодернизма и был предтечей столь популярной сегодня ресторанной империи «Лидо».
Литература и фотографии:
Krastiņš, J. Lielais Rīgas arhitektūras ceļvedis. Rīga 2001
Lejnieks, L. Senā Rīga 430 m2 //Latvijas arhitektūra Nr. 89. 2010
Paikena, V. Atverta „Senā Rīga»// Padomju Jaunātne 1988 janvāris
Kipere, Z. Spēlē, spēlē, ko tu spēlē...//Zvaigzne 1988
Если Вам понравилась статья, можете подписаться на новости сайта здесь: